เมนู

สาหร่ายสีแดง คือ อะไร
 

สาหร่ายทะเล (Seaweeds) เป็นพืชชั้นต่ำ ไม่มีระบบท่อลำเลียงอาหารจากรากสู่ลำต้นและใบแบบพืชชั้นสูงเช่นหญ้าทะเล  แต่จะใช้วิธีดูดซับน้ำและแร่ธาตุจากน้ำทะเลสู่เซลล์ต่าง ๆ โดยตรง พืชกลุ่มนี้ไม่มีดอกและผล แต่แพร่กระจายพันธุ์ด้วยการสร้างสปอร์และแบ่งตัว สาหร่ายทะเล แบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่ ๆ ตามโครงสร้างและสีของสารสังเคราะห์แสงได้เป็น 4 กลุ่ม คือ สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน (blue-green algae)  สาหร่ายสีเขียว (green algae)  สาหร่ายสีน้ำตาล (brown algae)   สาหร่ายสีแดง (red algae) สาหร่ายสีแดงมีวิวัฒนาการแตกต่างจากสาหร่ายอื่นๆ ที่ไม่มีระยะที่มี flagella เลยในวัฏจักรของฃีวิต ที่เรียกว่าสาหร่ายสีแดงก็เนื่องจาก มี accessory pigments สีแดงที่ชื่อ phycoerythrin ซึ่งเป็นสารในกลุ่มเดียวกับที่พบในสาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียว หรือ cyanobacteria ที่ชื่อ phycocyanin ที่มีสีน้ำเงินซึ่งเชื่อว่า plastids ของสาหร่ายสีแดง เกิดจาก primary endosymbiosis กับสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินแม้ว่าจะได้ชื่อว่าสาหร่ายสีแดง แต่ Rhodophyta ไม่ทุกชนิดที่มีสีแดง ในที่ลึกๆ จะมีสีดำหรือเกือบดำ สีแดงสดที่ความลึกปานกลาง และในที่น้ำตื้นจะมีสีเขียว เนื่องจากมี phycoerytrin น้อยสาหร่ายสีแดงจะมีอยู่อย่างมากมายตามชายฝั่งทะเลเขตร้อนของโลกแต่ก็มีบางชนิด อยู่ในน้ำจืดสาหร่ายสีแดงส่วนใหญ่จะเป็นพวกที่มีหลายเซลล์ แต่ขนาดจะไม่ใหญ่เท่าสาหร่ายสีน้ำตาล สาหร่ายสีแดงหลายชนิดจะเป็นเส้นยาวๆ แบบ filaments ที่แตกกิ่งก้านสาขา ส่วนฐานจะเป็น holdfast ที่ยึดเกาะกับวัตถุใต้น้ำวัฏจักรชีวิตของสาหร่ายสีแดงชนิดต่างๆ จะแปรผันต่างกันออกไป แต่ลักษณะร่วมกันก็คือ เซลล์สืบพันธุ์ไม่มี flagella และอาศัยกระแสน้ำเป็นตัวพาไป ให้เกิดการปฏิสนธิ

ประโยชน์ของสาหร่ายสีแดง
1.) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
2.) ช่วยชะลอความชรา
3.) ป้องกันการเสื่อมของเซลล์
4.) ป้องกันและบำรุงสายตา
5.) ลดอาการปวดข้อมือและปวดกล้ามเนื้อ
6.) ป้องกันสมองและระบบส่วนกลาง
7.) ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดแข็งตัว
8.) ป้องกันการอักเสบเรื้อรัง
9.) เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
10.) บรรเทาอาการปวดจากผื่น คัน ภูมิแพ้